17. Mai frokost

17. Mai er rett rundt hjørnet! En dag som feires med kaker, is og masse kos. Før kakefesten begynner passer jeg på å få i meg en god frokost som gir meg stabilt blodsukker og langvarig energi. Denne sunne og festlige frokosten gir deg 1 av 5 om dagen fra jordbær, sunne fettsyrer fra chiafrø (og mandler), proteiner fra yoghurt/kesam og grove karbohydrater fra havregryn. Det beste av alt er at den smaker minst like godt som kakene du kommer til å spise resten av dagen. Hipp hipp HURRA for 17. Mai! 

Ingredienser

Jordbærsyltetøy

• 200 g jordbær
• 2 ss chiafrø
• 4 ss flytende honning

Granola

• 2 dl havregryn
• 2 never hakkede mandler
• 2 ss honning
• 1 ts kanel
• Klype salt

• 400 g gresk yoghurt
• 200 g blåbær

Oppskrift

1. Granola: Sett stekeovnen på 200 grader. Hakk mandler og ha de i en bolle sammen med havregrynene, honning, kanel og salt. Bland alt godt sammen og sprek utover en stekebrett med bakepapir. Stek på 200 grader i ca. 10 min til granolaen er gylden og sprø. Avkjøl.
2. Syltetøy: Tin jordbærene i en kjele eller mikro. Rør inn honning og chiafrø. Sett syltetøyet kjølig og vent noen timer til det har tyknet.
3. Fordel jordbærsyltetøyet i to skåler/glass, hell et lag med yoghurt over og topp med blåbær og granola.

Notater

• Flytende honning kan erstattes med agave sirup, fiber sirup eller brunt sukker.
• Chiafrø kan erstattes med knuste linfrø.
• Hjemmelaget granola kan byttes ut med ferdigkjøpt, men jeg anbefaler virkelig å lage din egen!

Ps: lager du noen av oppskriftene mine? Del de gjerne på instagram! Tagg @pt_tonjemeinstad og #tonjesmuskelmat så ser jeg hva du lager :)